Kwiaty na deser

Kwiaty w kuchni nie są może jakoś wybitnie popularne, może oprócz kwiatów w cukrze, używanych do dekoracji słodkich wypieków Jedzenie kwiatów to nie jakaś niezwykła fanaberia - nikt się specjalnie nie dziwi, gdy powiemy, że jedliśmy brokuły lub kalafiora, więc nikt też nie powinien być zaskoczony, że i inne kwiaty są (bywają) jadalne.

Kwiatów możemy używać w kuchni bezpośrednio - do jedzenia, lub do dekoracji potraw. Trzeba uważać i mieć absolutną pewność, że spożywamy ten konkretny, jadalny gatunek. Na początek nie zjeść za dużo, gdyż mimo iż są pyszne, żołądek może na nie różnie zareagować - w końcu to nowość w diecie i nie jest do nich przyzwyczajony.

Gatunków jadalnych jest dość sporo, poniżej spis tylko tych, które jadłam i wciąż żyję ;)

- nasturcja - pojedyncze płatki, ze względu na lekko pieprzny smak i piękny kolor stanowią świetny dodatek do sałatek

- czosnek - fioletowe kwiatuszki są rewelacyjnym dodatkiem do sałatek, też majonezowych - smakują cebulowo

- róża - płatki róży w cukrze, konfitura z róży do nadziewania pączków - poezja.

- koniczyna - bardzo słodka

- nagietki - lekko gorzkie w smaku, pięknie barwią potrawy (np. biszkopt) na żółto.

- floksy (płomyk wiechowaty) - używałam wyłącznie do dekoracji, ale ponoć jest jadalny.

Oto moje ciasto z dekoracją z floksów:

- robinia (akacja) - wyśmienity aromat, słodkie i delikatne w smaku.

Mój przepis na kwiaty akacji w cieście, z miodem i bitą śmietaną

6 kiści kwiatowych
2 jajka
szklanka mleka (mniej więcej)
250 ml śmietanki 30%
mąka pełnoziarnista (około 1 szklanki)
1 laska wanilii (miąższ)
miód (najlepiej akacjowy, dla lepszego efektu)
łyżka masła

 Kwiaty trzeba dokładnie opłukać i osuszyć na papierowym ręczniku.
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę
Żółtka wymieszać z mlekiem, łyżką śmietanki, miąższem wanilii i mąką - mąkę dodawać stopniowo - tyle, by uzyskane ciasto było lekko lejące się, ale nie za rzadkie. Takie trochę bardziej gęste niż na naleśniki :)
Do tak przygotowanego ciasta dodać ubite biaka, wymieszać.
Na patelni rozgrzać masło - uważać, by się nie przypaliło, tylko roztopiło i "zapieniło".

Kiście kwiatowe zanurzać w cieście i układać na patelni.
Smażyć na bardzo delikatnym ogniu, z obu stron, aż do lekkiego zrumienienia.

W czasie gdy "placki" się smażą, resztę śmietanki ubić na sztywno, bez cukru.
Zdjąć placki z ognia, rozłożyć na talerze. Polać miodem, na wierzch wyłożyć ubitą śmietankę i posypać wiórkami czekoladowymi, dekoracyjnymi cukrowymi maczkami etc.

Są przepyszne!

Co zrobić, gdy znajdziemy pisklę, które wypadło z gniazda?

Wczoraj znalazłam biednego małego szpaczka, który wraz z rodzeństwem wypadł z gniazda. Tylko ten jeden przeżył, ale był bardzo słaby. 

Podjęliśmy próbę ratowania ptaszka szukając oczywiście informacji jak przeprowadzić akcję ratunkową bez szkody dla maluszka - i po poszukiwaniach gorąco wszystkim  polecam poradnik Stołecznego Towarzystwa Ochrony Ptaków




Epilog:
Niestety nasza pomoc była spóźniona - udało się nam jedynie napoić ptaszka, jeść już nie dał rady i wkrótce dokonał żywota w pudełku na werandzie.

Rośliny na balkony i tarasy

Zbliżają się "zimni ogrodnicy", a tuż po nich można bezpiecznie upiększać kwiatami balkony i tarasy.

Do obsadzania skrzynek i doniczek balkonowych można wykorzystać wiele różnych gatunków roślin.

Rośliny wieloletnie, o ile mają przetrwać zimę i cieszyć nas przez kilka sezonów, musza zostać dobrze zabezpieczone na zimę. Najważniejsze to osłonięcie bryły korzeniowej, która w niewielkiej zazwyczaj doniczce bardzo narażona jest na  przemarznięcie. Donica musi być dobrze docieplona - ale o tym jesienią :)

Zioła wieloletnie - majeranek, oregano, tymianek (również w ciekawych odmianach kolorystycznych) - i w naszym klimacie jednoroczne - bazylia, rozmaryn - bardzo dobrze sprawdzają się w kompozycjach z roślinami ozdobnymi (pelargonia, werbena, lawenda) a nawet z miniaturowymi warzywami, jak np. pomidorki koktajlowe, tak jak na poniższym zdjęciu:

Oferta: duży, dwupiętrowy,  rustykalny kosz obsadzony ziołami (tymianek, bazylia, oregano, rozmaryn), roślinami ozdobnymi (lawenda, pelargonia, werbena, kocanki) i pomidorkami koktajlowymi.

Kompozycja wykonywana na życzenie, cena 290 zł.

Na parapetach i balkonach prym wiodą jednak rośliny jednoroczne, głównie ozdobne z kwiatów.

Najprostsze - ale umówmy się, że i najnudniejsze - są jednogatunkowe obsadzenia skrzynek, np. surfiniami lub pelargoniami. Dużo ciekawiej wyglądają jednak kompozycje wielogatunkowe.

Na balkonie / parapecie wschodnim lub południowo wschodnim, jak również na zachodnim sprawdzą się fuksje, lobelie, kocanki, surfinie, bakopa. Wystawę południową i południowo zachodnią, jako najgorętszą, obsadzić możemy pelargoniami, werbeną, karłowatymi daliami, aksamitkami, cyniami.

kocanki i lobelie

Oferta: kompozycje małe - w okrągłych, stawianych doniczkach, obsadzone 2 roślinami każda (1 x odmiana stojąca, 1 x odmiana zwisająca) - podobne do tych jak na zdjęciu powyżej, gatunki roślin i kolorystyka do wyboru przez Klienta - 29 zł/szt.

kompozycje duże - w skrzyneczkach dł. 50 cm wyposażonych w haki do zawieszania (z możliwością powieszenia np. na poręczy balkonowej), obsadzone 3 roślinami każda (1 x stojąca, 2 x zwisająca) gatunki roślin i kolorystyka do wyboru przez Klienta - 49 zł/szt.

miniaturowe (tu pomarańczowe) dalie można posadzić nawet w niewielkiej doniczce

na pierwszym planie różowe pelargonie, dalej niebieskie lobelie, żółte nagietki i pomarańczowe aksamitki

lobelie, kocanki, nagietki

pelargonia z werbeną

różne pelargonie - stojące i zwisające, o liściach złocistych i paskowanych, a całość kompozycji uspokaja swoją monotonną zielenią bluszcz.

różowe pelargonie z białą bakopą